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中藥材養生就要這樣吃
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113種常見中藥材介紹＋202道美味藥膳食譜
深入淺出認識中藥，養生食療最佳選擇
體會藥食同源的養生之道
本書精選113種中藥材，讓您深入淺出的認識中藥，搭配簡單、美味的藥膳食譜，是您養生保健必備的參考書。
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◎202道食療藥膳
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曲黎敏 中國中醫藥大學名教授
鄭婷宜 台北市立聯合醫院和平院區中醫師
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中藥起源
中藥起源可追溯自原始社會人類的生產勞動、生活經驗和醫療經驗，至今已有數千年的悠久歷史。
《淮南子．修務訓》中云：神農乃教民播種五穀??百草之滋味??當此之時，一日而遇七十毒。
《史記．補三皇本紀》有：神農氏以赭鞭鞭草木，始嘗百草，始有醫藥。
◎中藥的上、中、下品
中藥現存最早專著當推東漢末期的《神農本草經》（約西元200年），該書記載中藥365種，之後明代李時珍所編著《本草綱目》（西元1578年）更增至1892種，至清乾隆三十年趙學敏所編著《本草綱目拾遺》（西元1765年）在《本草綱目》的基礎上，更增加新藥716種，故中藥種類非常豐富。其中《神農本草經》根據中藥性能和功效分為上、中、下三品。
●上品：120種 上藥120種為君，主養命是以應天，無毒，多服、久服不傷人，欲輕身益氣、不老延年者，本上經。 ●中品：120種 中藥120種為臣，主養性以應人，無毒有毒，斟酌其宜，欲遏病補虛羸者，本中經。 ●下品：125種 下藥125種為佐使，主治病以應地，多毒不可久服，欲除寒熱邪氣，破積聚愈疾者，本下經。
中藥方劑學
講到中藥，相信各位常會聽到方劑一詞。所謂方劑，是指依病情需要，在辨證立法的基礎上，根據組方的原則，選用適當藥物，酌定適當的劑量和劑型的藥方，也是實施治療的重要方法之一。方劑的組成，既非簡單藥物的堆砌，也不是簡單藥效的相加，而是有一定的原則，亦即方劑組成的原則。
方劑的組成原則，根據臨床實踐經驗分為主藥（君）、輔藥（臣）、佐藥（佐）及使藥（使）四個部分。君為方劑之主藥；臣為輔助藥，幫助主藥，增加或促進主藥的效果；佐藥用以協助主藥作用或治療次要兼證或減除主藥之副作用；使藥是引導各藥到達疾病部位或調和各藥的藥性。
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